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La qualité des vins du Château Canet provient de la qualité des sols, argilo-siliceux sur le plateau de la commune de Guillac, argilo-calcaire sur les côteaux de la commune de Grézillac.
A cela, il faut ajouter des méthodes de cultures traditionnelles et ancestrales...
- Tri de la vendange dès l'arrivée à la cave.
- Sélection rigoureuse des moûts.
- Conditions d'hygiène.
- Fermentation contrôlée.
- Température maîtrisée:
18°C pour les blancs, 20 à 28°C pour les rouges.
- Soins attentifs lors de l'élevage, de l'assemblage...
Toutes ces étapes font partie des préoccupations majeures du propriétaire pour la mise en bouteilles des vins au Château. |
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Pour
"Château Canet"